Mutfak – Yemek Terimi Jenuaz (Genoise) Nedir? Ne Anlama gelmektedir?
Mutfak – Yemek terimi olarak Jenuaz (Genoise) Nedir? Jenuaz (Genoise) Hakkında Genel Bilgiler
Jenuaz (Genoise) terimi bir Mutfak – Yemek terimidir. Genel olarak Jenuaz (Genoise), Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).
Jenuaz (Genoise) Terimi Nedir? | |
| Kategori | Mutfak – Yemek Terimi |
| Terim Anlamı | Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un). |
BENZER TERIMLER
İzoterm Araçlar Nedir?
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı geçirgenliği çok az olan ekipmanlara verilen isim.
İnvert Şeker Nedir?
Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bileşenlerine yani glikoz ve früktoza ayrılması neticesinde ortaya çıkan şeker.
Kahverengi Dana Fond Nedir?
Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi ana sos.
Jambon Nedir?
Tavuk, hindi, dana, domuzun tuzlanarak, dumanlanarak veya başka yöntemle hazırlanan ve dilimler halinde kesilerek servis yapılan soğuk budu.
Jelatin Nedir?
Çeşitli hayvanların kemik, deri ve bağ dokusunun kaynatılması ile elde edilen yarı şeffaf, reknsiz ve tatsız maddeye verilen isim. Sıvı, toz ve tabaka halde satılmaktadır. Kıvam verici özelliği nedeniyle gıda sektöründe kullanılmaktadır.
Kadriye (Cadrille) Nedir?
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü.